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传统礼仪

 

民俗风情(二)

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三、宫廷“珠玛宴” “珠玛”为蒙古语,将牛或羊不剥皮,用滚烫的水把毛煺光后洗净、烤熟。这种全羊或全牛叫“珠玛”。为成吉思汗祭祀准备全羊、全牛的职司者,为“珠玛纳日”(珠玛们)。

三、宫廷“珠玛宴”

“珠玛”为蒙古语,将牛或羊不剥皮,用滚烫的水把毛煺光后洗净、烤熟。这种全羊或全牛叫“珠玛”。为成吉思汗祭祀准备全羊、全牛的职司者,为“珠玛纳日”(珠玛们)。

“珠玛宴”也就以上述办法烤摆全牛或全羊的大型宴席。珠玛宴,汉语亦称“诈玛宴”。

珠玛宴,是大蒙古国和元朝时期的“内廷大宴”,是最为隆重的宫廷宴会,是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的贵族庆典娱乐活动。

珠玛宴,是蒙古王朝宫廷最高规格的宴会,对赴宴者的身份、服饰均有严格规定。赴宴者必须着装质孙服(质孙为蒙古语“吉孙”即颜色的意思),君臣须着装同一颜色。因此,珠玛宴也称“质孙宴”。宴会娱乐性活动通常持续数日,在此期间,君、臣每日必穿不同颜色的服装。

珠玛宴,多在“失剌斡耳朵”(金黄色的宫殿,指汗廷、皇宫中的宫殿)中进行。

珠玛宴的入场形式颇具特色。清晨,赴宴者各持彩杖,列队驰入失剌斡耳朵所在之处。大汗通常也乘马而行。在一派管弦乐中,君臣入帐各就其位,大汗坐在帐中高台上的“七宝云龙御榻”之上,余者按尊卑贵贱入席:“以中为尊,右次之,左为下”。

珠玛宴开始的第一个项目是宣读祖训,其意在于笼络宗亲。宴会开始,先有“喝盏”之俗,意为进酒。大汗将进酒,侍者执酒近前半跪敬献,退三步全跪,全场同跪,司仪高喊“哈!”,鼓乐齐鸣。大汗饮毕,乐止,众人复位,随后君臣畅饮。

珠玛宴上的饮料,主要有三种:马潼(马奶酒)、哈剌基(白酒)、葡萄酒。主要食品为羊肉。除食用手扒肉外,还有“秀斯”(羊背子)、珠玛(烤全羊、烤全牛)。此外还有玉食(奶食品)、名贵菜肴等。

珠玛宴,始终伴随着蒙古民族民间歌舞进行。在宴会期间,还要演曾戏、摔跤、放走(长跑)等竞技项目,持续数日才告结束。

珠玛宴有两条禁忌:饮食服务人员必须用美丽的面纱或绸布遮住鼻子和嘴;严禁践踏宫帐中的门槛。

成吉思汗陵园珠玛宴,通常在巴音昌霍格草滩的成吉思汗鄂尔多(行宫)的主殿举行。将宽大的金顶大殿内,完全仿着古老的“失剌斡耳朵”布置。宫帐内的陈设、用具、字画,服务人员和表演人员的衣着,甚至美味佳肴等,全部是仿古的。仿古乐队演奏着古老的宫廷音乐,穿着古老民族服饰的青年男女,跳起传统的宫廷舞蹈。宫中武士打扮的仪仗队,动听典雅的音乐,优美古朴的宫廷舞,色泽金黄的烤全牛,不禁使人沉浸在历史的梦幻之中。

放在台案上,系着红绸、盖着黄绸缎的烤全牛,是把剥过皮的整牛放在烤牛窖里,烘烤两天两夜而成。烤熟的牛肉,色泽金黄,肉嫩可口,是珠玛宴最具有特色的美味佳肴。

宫廷珠玛宴,是具有浓郁特点的鄂尔多斯民俗风情之一。

四、篝火晚会

篝火晚会,是草原上的一种娱乐形式。蒙古民族在部落时代,将士们在打仗中获胜,凯旋归来时,夜晚点燃一堆堆篝火,全部落人聚集在一起,杀羊宰牛,痛饮马奶酒,尽情地唱歌、跳舞,庆贺胜利;

后来,篝火晚会成为庆贺丰收的娱乐活动。草原上风调雨顺,畜牧业丰收的夏季,牧人以居住集中区的“浩特”、“艾勒”为中心,经常举行篝火晚会,尽情地进行娱乐,表达其喜悦的心情;

还有一种形式,是在庙会、那达慕、敖包会期间举行篝火晚会。社会生产方式变化以后,草原上的牧人居住分散,平时很少互相来往。只有每年的庙会、那达慕、敖包祭祀期间有机会聚集在一起。牧人们,家家户户赶着勒勒车,带上蒙古包或毡帐,到达目的地安营扎寨,参加一年一度的草原盛会。夜幕降临,蒙古包和毡帐群旁边点燃干牛粪,常年不见的牧人们聚集在一起,在草滩上围着篝火席地而坐,品尝手扒肉、喝着奶茶、互敬香醇的马奶酒,谈笑风生,呈现一派欢乐的情景。一会儿,有人开始唱歌,百人顺应。男女老少随着歌声,拿起身边的筷子、茶碗、酒盅等,敲打、撞击,跳起了激情的民间舞蹈。敲击筷子、酒盅的有节奏的悦耳声与歌声、笑声融合在一起,打破了寂静的草原夜空,为大地带来了欢歌。

草原上的篝火晚会,是民间歌舞诞生的重要场所。男女老少聚集在一起,酒浓歌酣,感情激奋时,便翩翩起舞,手中的盅、碗、筷等成为最好的道具。。鄂尔多斯著名的《顶碗舞》、《筷子舞》、《盅子舞》、《碟子舞》等好多民间舞蹈及部分民歌,就是在这种场合自由地诞生的。

成吉思汗陵园篝火晚会,保留鄂尔多斯蒙古族传统文化,再现了古老欢腾的草原夜晚。

 

五、巴音昌霍格草原风情

环绕“一代天骄”成吉思汗陵园的巴音昌霍格河,滋润着两岸美丽的草原。位于成吉思汗陵园东侧,以树林环抱的这块水草丰美的草滩,即巴音昌霍格草原。

巴音昌霍格草原占地约三十平方公里,是基本没有遭到人为破坏的原始寸草滩。这里,过去是成吉思汗陵寝的禁地,这里常年流淌着传说中的成吉思汗灵车陷住而喷出的陶高布拉克圣泉。

巴音昌霍格草滩,曾经是成吉思汗八白宫聚集的祭祀营地。在十八世纪三十年代,清乾隆年间,成吉思汗八白宫又一次分布在鄂尔多斯各地之后,每年三月十八日八白宫从鄂尔多斯各地聚集在巴音昌霍格草滩祭祀营地,参加三月二十一日举行的成吉思汗春季查干苏鲁克盛大的祭典。祭祀活动结束后,三月二十四日又请回原地。在查干苏鲁克大祭期间,蒙古地区的朝拜者从四面八方涌向伊金霍洛,好多商人也带上蒙古人喜欢的金银珠宝、绸缎布匹、砖茶及日用品,纷纷赶来参加查干苏鲁克大集会。每逢查干苏鲁克大祭期间约有三四万人聚集在这里。巴音昌霍格草原蒙古包、毡帐林立,人欢马叫,平时宁静的草原呈现一派沸腾的壮观景象。

成吉思汗新陵园建成以后,虽然祭祀活动不在巴音昌霍格草滩举行,但每年大型那达慕大会,仍在这里举行。

1987年,在巴音昌霍格草滩西端建立了成吉思汗鄂尔多(行宫),为巴音昌霍格草原增添了新的景点,并在这里经常举办古老的宫廷“珠玛宴”(诈玛宴),向人们展示着古老的传统文化。

成吉思汗陵园周围的达尔扈特牧民,在巴音昌霍格草滩周边建立了诸多的蒙古包,为游人提供草原牧人生活环境,并为游人提供骑马、射箭、摔跤等娱乐活动。

巴音昌霍格草原,树木成林,水草丰美,牛羊遍地,骏马奔驰,保留着广阔草原特色;这里的一片片蒙古包,从远望去,像是一块块蓝天上的白云。整个草原散发着奶香,叫人神往。远方的客人在洁白的蒙古包里做客,品尝奶茶、手扒肉,听听草原牧人悠扬动听的鄂尔多斯民歌,骑上骏马,在草原上自由地驰骋,领略草原风情,目睹古老的风俗习惯,当一回草原上的人,美丽深情的巴音昌霍格草原会令人流连忘返。

巴音昌霍格草原美丽的景色,达尔扈特人古老的民俗风情,把草原上的帝王陵——成吉思汗陵园衬托得更加雄伟壮丽。

 

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